Главное меню
· Главная страница
· Новости предприятий
· Новости бизнеса
· Доска объявлений (28350)
· Отраслевой рубрикатор
·Алфавитный указатель
·Алфавитный указатель руководителей
·Поиск
 
Предложения
Добавить тендер
Добавить тендер
· Тендеры
· Добавить тендер
·Вакансии
Петербурга (108)
·Товары и услуги Петербурга (411)
·Инвестиционные предложения (5)
·Организации приобретут (0)
·Вход для зарегистрированных пользователей
 
Реклама
•••

•••
 
Сотрудничество
· Контакты
·Расценки
 
Полезные ссылки
Как легко похудеть?
 

  
  БИЗНЕС САНКТ - ПЕТЕРБУРГА 
Навигация по разделу
  • Все отрасли
Все отрасли
Отзывы клиентов

...

Свернуть Подробнее

...

Свернуть Подробнее

...

Свернуть Подробнее

Вопрос-ответ

Ответ:

Вопрос:

Ответ:

Вопрос:

Ответ:

Задать вопрос специалисту

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Бесплатная аналитика

Прогноз развития рынка японской кухни Москвы 2007-2011 гг. с учетом мирового финансового кризиса (артикул: 03140 02058)

Дата выхода отчета: 5 Февраля 2009
География исследования: Россия
Период исследования: 2007-2011
Количество страниц: 59
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Маркетинговое исследование «Прогноз развития рынка японской кухни Москвы в 2007 – 2011 гг. с учетом мирового финансового кризиса» является дополнением и существенной переработкой первого выпуска от 2007 года.
           Новое исследование проводилось сотрудниками ЭКЦ «Инвест-Проект» с ноября 2008 г. по январь 2009 г., содержит данные за 2007 и 2008 гг. и прогноз на 2009 – 2011 гг.


           По итогам 2008 года объем рынка японской кухни Москвы составил 405 млн. долл. Емкость рынка оценивается примерно в 700 млн. долл. в год. В исследуемом периоде емкость рынка имела небольшой рост до осени 2008 г. в связи с ростом реальных доходов населения, далее прогнозируется небольшой спад в 2009 г. и восстановление медленного роста в 2010-2011 гг. Лидерами рынка были и останутся сетевые рестораны: «Якитория», «Тануки», «Планета суши», «Япоша», «Суши весла», «Гин-но Таки» и др.


           Прогноз объема рынка на 2009 год – *** млн. долл., , что на *** млн. долл. меньше 2008 года ( –**% роста). Прогноз сокращения объема рынка обосновывается падением реальных денежных доходов населения Москвы, связанным с влиянием мирового финансового кризиса.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

     В 2007-2008 гг. на московском рынке, как и в Санкт-Петербурге, происходил интенсивный рост – преимущественно за счет увеличения количества точек и некоторого роста их посещаемости. Рынок развивался на фоне активного роста реальных среднедушевых доходов населения. Сохранение уровня цен и даже некоторое снижение цен за счёт расширения ассортимента в условиях постоянной инфляция делали посещение суши-заведений более доступными для клиентов. Росли как численность потребителей, вовлеченных в рынок, так и частота их посещаемости.


           Дальнейшее развитие рынка требует перехода из экстенсивной в интенсивную фазу, то есть участникам рынка необходимо поддерживать и наращивать объём выручки не столько за счёт открытия новых точек, сколько за счёт повышения посещаемости существующих суши-заведений и освоения всех доступных для населения доходных сегментов рынка.


           В 2008 году в Москве действовало 263 ресторана, кафе/бара японской кухни. Интересно отметить, что число суши-заведений в Москве и Петербурге оказалось примерно равным, что говорит о их большей популярности и востребованности в Петербурге.


           Период с 2009 по 2011 гг. в действительности является благоприятным для участников рынка и даёт им реальный шанс для ускоренного увеличения доли рынка за счёт повышения эффективности управления бизнесом, снижения операционных издержек, в том числе на персонал и, возможно, аренды, привлечения капиталов, освобождающихся при сокращении сфер деятельности, оказавшихся не эффективными в условиях финансового кризиса, а также за счет снижения стоимости бизнеса конкурентов при покупке. Есть все основания прогнозировать, что рынок восстановится и, возможно, превысит значения докризисного года уже в **** году.


    Цель исследования – предоставить участникам рынка анализ его динамики и прогноз развития рынка на основе существующих тенденций с тем, чтобы каждый участник рынка смог оптимизировать свою деятельность в условиях кризиса и обеспечить наиболее более полное и качественное удовлетворение потребностей общества.


           Основные параметры исследования:
    - определение основных экономических параметров рынка (объем, емкость, динамика, влияние кризиса, посещаемость, платежеспособность клиентов),
    - выявление лидеров и их долей рынка,
    - прогноз развития рынка с учетом ожидаемого падения доходов населения,
    - оптимизация ценообразования и выявление новых ценовых ниш.
     
           Методы исследования:
    - метод «таинственный покупатель»;
    - опрос потребителей (ограниченная выборка);
    - анализ вторичной информации;
    - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
           Формирование выборки
           В выборку данного исследования были включены только те заведения общественного питания, которые позиционируются как японские рестораны (кафе, бары), и имеют меню, состоящее в основном из блюд японской кухни (суши, роллы, сашими и пр.). В выборку не входят рестораны с европейской, китайской и другими кухнями, а также кафе, бары, клубы, трактиры и прочие предприятия общественного питания, где блюда японской кухни могут предлагаться как дополнительные, а также и предприятия, специализирующиеся на доставке блюд японской кухни в офисы и на дом.


           География исследования – г. Москва.


           В исследовании приводятся финансовые показатели топ-5 компаний Москвы, имеющих наибольшую выручку.
           Целевая аудитория исследования:
    - участники рынка;
    - компании из смежных отраслей;
    - потенциальные участники рынка.


    В исследовании в дополнение к обычному взгляду на рынок с точки зрения компаний-участников, дается информация и с точки зрения финансовых характеристик клиентов японских ресторанов. По каким ценам они покупают, при каких среднедушевых доходах в семье, в каких объемах, а также сколько покупателей имеют соответствующие доходы для данной услуги. Исследование содержит подробную сегментацию распределения затрат на рестораны японской кухни по 5 ценовым категориям.


           Ключевые данные исследования: 
    - прогноз фактического объема и емкости рынка за период с 2007 по 2011 гг. с учетом падения реального платежеспособного спроса;
    - анализ выручки 5 лидеров рынка (в долл. и % от объема рынка) за период с 2007 по 2011 гг.;
    - распределение доходов и затрат населения Москвы по 10 децильным группам, по 10 однопроцентным подгруппам для 10-й децильной группы и по десяти 0,1%-ным подгруппам для верхней однопроцентной подгруппы;
    - рекомендуемые размеры «среднего чека» по 5 ценовым категориям: «бюджетный», «демократичный», «средний класс», «бизнес-класс» и «люкс» на основе цен в меню и реальных денежных доходов потребителей.
    Кроме того, в исследование приведены экономически обоснованные рекомендации (стратегии маркетинга) как для крупных сетевых, так и для единичных несетевых участников рынка, сделаны среднесрочные выводы, на основании которых становится возможным принять эффективное стратегическое решение в условиях нестабильности рынков.

  • Перечень приложений

    СОДЕРЖАНИЕ
    1.  РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
    2.  ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 6


    3.  ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ЯПОНСКОЙ КУХНИ МОСКВЫ, 2008 8
    3.1.  Объем и емкость московского рынка японской кухни 8
    3.2.  Меню японского ресторана 10


    4.  ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 14
    4.1.  Динамика развития рынка японской кухни 2007-2011 14


    5.  АНАЛИЗ УЧАСТНИКОВ РЫНКА 29
    5.1.  Сеть кафе «Якитория» 31
    5.2.  Сеть ресторанов «Тануки» 33
    5.3.  Сеть ресторанов «Планета суши» 34
    5.4.  Сеть ресторанов «Япоша» 36
    5.5.  Сеть суши-баров «Суши весла» 37
    5.6.  Иностранные игроки 38


    6.  АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МОСКВЫ 39
    6.1.  Потребительские предпочтения 39
    6.2.  Выбор ресторана посетителями 50


    7.   ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 51
    7.1.  Анализ доходов посетителей и их затрат на японские рестораны 51
    7.2.  Финансовые характеристики посетителей японских ресторанов 55


    8.  СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА 58
    8.1.  Стратегия бизнеса в условиях кризиса 58
    8.2.  Ценовая политика 59

    СПИСОК ТАБЛИЦ
    Таблица 1. Объем рынка и выручка лидеров, Москва, 2008.
    Таблица 2. Типовое меню ресторана японской кухни.
    Таблица 3. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 4. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    Таблица 5. Перечень игроков московского рынка японской кухни.
    Таблица 6. Динамика выручки сети «Якитория», долл., 2007-2011 гг.
    Таблица 7. Динамика доли рынка сети «Якитория», %, 2007-2011 гг.
    Таблица 8. Динамика выручки сети «Тануки», долл., 2007-2011 гг.
    Таблица 9. Динамика доли рынка сети «Тануки», %, 2007-2011 гг.
    Таблица 11. Динамика выручки сети «Планета суши», долл., 2007-2011 гг.
    Таблица 12. Динамика доли рынка сети «Планета суши», %, 2007-2011 гг.
    Таблица 13. Динамика выручки сети «Япоша», долл., 2007-2011 гг.
    Таблица 14. Динамика доли рынка сети «Япоша», %, 2007-2011 гг.
    Таблица 15. Динамика выручки сети «Суши весла», долл., 2007-2011 гг.
    Таблица 16. Динамика доли рынка сети «Суши весла», %, 2007-2011 гг.
    Таблица 17. Доходы децильных групп населения Москвы в январе - мае 2008.
    Таблица 18. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 19. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
    Таблица 20. Интервалы цен на японскую кухню, руб. и долл.
    Таблица 21. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям.
    СПИСОК ДИАГРАММ
    Диаграмма 1. Доли участников рынка японской кухни, Москва, 2008.
    Диаграмма 2. Структура участников московского рынка.
    Диаграмма 3. Отношение респондентов к японской кухне.
    Диаграмма 4. Упоминание сетей японской кухни.
    Диаграмма 5. Частота посещения японских ресторанов / кафе / суши-баров.
    Диаграмма 6. Время последнего посещения японского ресторана / суши-бара.
    Диаграмма 7. Рейтинг заведений, посещенных респондентами в предыдущий раз.
    Диаграмма 8. Продолжительность пребывания в ресторане японской кухни.
    Диаграмма 9. Сумма среднего чека (руб./чел.).
    Диаграмма 10. Опыт обращения в службу доставки суши.
    Диаграмма 11. Наличие дисконтной карты.
    Диаграмма 12. Поло-возрастные характеристики посетителей.
    Диаграмма 13. Доходы посетителей ресторанов японской кухни.
    Диаграмма 14. Доли доходов децильных групп населения Москвы в январе - мае 2008 года.
    Диаграмма 15. Финансовая доступность японских ресторанов.


    СПИСОК ГРАФИКОВ
    График 1. Динамика объема рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг.
    График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг.
    График 6. Динамики долей топ-5 игроков рынка, 2000 – 2015 гг.
    График 7. Динамика кол-ва посетителей ресторанов японской кухни, 2007-2011.

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Маркетинговое исследование рынка лецитина

Регион: Россия

Дата выхода: 20.03.17

119 000
Маркетинговое исследование рынка заменителей какао-масла и глазури

Регион: Россия

Дата выхода: 20.02.17

131 000
Маркетинговое исследование рынка токоферолов

Регион: Россия

Дата выхода: 20.02.17

129 500
Анализ рынка ритейла в Казахастане

Регион: Казахстан

Дата выхода: 23.01.17

45 000
"Russian consumer market and FMCG retail chains rating: December 2016"

Регион: Россия

Дата выхода: 11.01.17

20 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Маркетинговое исследование российского рынка розничной торговли: сети косметики и парфюмерии (выпуск 3)
    1 Содержание 2 Введение 4 3 Список терминов и определений 6 4 Методологическая часть 7 4.1 Описание типа исследования 7 4.2 Объект исследования 7 4.3 Цели и задачи исследования 7 4.4 География исследования 7 4.5 Время проведения исследования 7 4.6 Методы сбора данных 8 5 Общая экономическая ситуация 9 5.1 Динамика валового внутреннего продукта 9 5.2 Промышленное производство 11 5.3 Уровень инфляции 13 5.4 Уровень доходов населения 15 5.5 Инвестиции 17 5.6 Розничная торговля 18 5.7 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 20 5.8 5.8.1 Описание отрасли 22 5.9 Описание влияющих Рынков 28 5.10 5.10.1 Рынок производителей косметики и парфюмерии 28 5.11 Рынок торговой недвижимости 29 6 Сегментация рынка 32 6.1 Сегментация по типу здания предприятия розничной торговли и особенностям его объемно-планировочного решения 34 6.2 Тенденции в различных рыночных сегментах 34 6.3 Ценовое сегментирование на рынке 34 6.3.1 Тенденции в ценовых сегментах 35 6.3.2 Основные количественные характеристики рынка 36 7 Объем и динамика роста рынка 36 7.1 Прогноз развития рынка до 2020 года 37 7.2 Влияние сезонности на Рынок 38 8 Сбытовая структура Рынка 39 8.1 Цепочка движения товара 39 9 Конкурентный анализ 40 10 Анализ потребителей 61 10.1 Описание потребителей 61 11 Обобщающие вы…
  • Rating of FMCG retailers in Russia: May 2014
    Introduction

    Rating of FMCG retailers in Russia

    Performance results of TOP 130 FMCG chains

    Rating of FMCG retail chains of Russia by number of stores

    Rating of FMCG retail chains of Russia by selling space

    Rating of FMCG retail chains of Russia by net profit

    Section I. Development of retailing in Russia

    Macroeconomic figures of retailing sector

    Leading indicators of retailing development

    Government regulation of the retailing industry

    The structure of retail sales by the categories of goods

    Structure of sales by categories of retailers

    Regional structure of retailers’ sales

    Inflation on food commodities market

    Personal income and expenditures

    Consumers’ expectations and confidence indexes

    Section II. Main events of the FMCG sector

    Primary events capable to influence FMCG retail of Russia

    IA "INFOLine" activity

    Section III. Events and development plans of FMCG retail chains

    Magnit, JSC / Magnit, Magnit Family, Magnit-Cosmetic, Rouge retail chains

    Magnit, JSC / Magnit, Magnit Family retail chains

    Magnit, JSC / Magnit-Cosmetic, Roug…
  • Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Столовые»
    Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка столовых Санкт-Петербурга Основные игроки рынка столовых Санкт-Петербурга «Русские Традиции» «Столовая на Садовой» Кафе-столовая «Суббота» Трактир-столовая «Сеновал» «Паломник» Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте столовых Приложения Приложение 1. Список столовых Санкт-Петербурга Приложение 2. Список таблиц, диаграмм и рисунков
  • "Russian consumer market and FMCG retail chains rating: January 2016"
    Objective: analysis of trends in retailing and in the consumer market, structured description, comparative analysis, monitoring of investments and organic growth dynamics, ranking of operational and financial indicators of more than 200 major FMCG chains in Russia. We recommend: The analytical database "700 FMCG retail chains of Russia" to model effective interaction between suppliers, service companies and FMCG chains and to conduct comparative analysis and benchmarking. The research "Shopping centers in 27 cities and regions of Russia. Trends 2014. Forecast up to 2017", Geoatlases "Shopping centers and FMCG and DIY hypermarkets of Moscow and Moscow region" and "Shopping centers and FMCG and DIY hypermarkets of St. Petersburg and Leningrad region" to model effective interaction between developers and landlords. Research use: benchmarking, analysis of competitors and partners, marketing and strategic planning, searching for customers and partners, preparation for negotiations with retail chains. Time framework: Dynamics (market capacity and dynamics) from 2007. Operational and financial indicators of largest FMCG chains from 2011. Results of 2014-2015 and January 2016. Forecast for 2016 (retail market capacity and dynamics, consumer incomes, strategy and plans of the largest FMCG…
  • Рынок кетчупа и томатного соуса в условиях финансового кризиса.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
    СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
    1. ЧИСЛОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
    1.1. Динамика численности населения
    1.2. Динамика уровня жизни населения 2. КЛАССИФИКАЦИЯ КЕТЧУПА
    2.1. Определение кетчупа
    2.2. История возникновения кетчупа
    2.3. Классификация кетчупа
    3. ОБЪЕМ И СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА СОУСА И ЗАПРАВОК
    4. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА РЫНКА КЕТЧУПА
    4.1. Динамика объема рынка кетчупа
    4.2. Доля импорта на рынке кетчупа
    5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КЕТЧУПА
    5.1. Сегментация рынка кетчупа по видам
    5.2. Сегментация рынка кетчупа по типам упаковки 6. ПРОИЗВОДСТВО ТОМАТНОГО СОУСА
    6.1. Объемы производства томатного соуса в России по годам
    6.2. Объемы производства томатного соуса в России по месяцам (с учетом 2009 года)
    6.3. Динамика производства томатного соуса в федеральных округах РФ
    6.4. Структура производства томатного соуса по федеральным округам РФ
    6.5. Динамика производства томатного соуса в регионах РФ
    6.6. Региональная структура производства томатного соуса
    6.7. Крупнейшие производственные предприятия
    7. ЭКСПОРТ ТОМАТНОГО КЕТЧУПА И ПРОЧИХ ТОМАТНЫХ СОУСОВ
    7.1. Динамика объема экспорта по годам
    7.2. Дин…

Спецпредложение

Узнайте о текущих специальных предложениях по телефонам

Полезные статьи



Copyright © 2002-2017
webmaster

  
Исследования
· Рубрикатор
·Поиск исследований
·Полезное об исследованиях
 
Поиск



Расширенный поиск
 
Полезные ссылки


 
Информация
Количество предприятий в базе на текущий момент:

Курсы других валют ЦБ РФ

Погода завтра
·Статистика
·Ссылки
 
Реклама
•••
Дизель-генераторы, щиты автоматического ввода резерва (ЩАВР)

Ремонт квартир в Санкт-Петербурге под ключ

 





Rambler's Top100 liveinternet.ru: показано число просмотров за 24 часа, посетителей за 24 часа и за сегодня
Рейтинг@Mail.ru